Zitronentarte mit Pistazieneis

Entdecken Sie jetzt das erfrischende Dessert, das Ihre Sinne verzaubern wird: Zitronentarte mit Pistazieneis. Diese köstliche Kombination aus knuspriger Tarte und cremigem Eis bietet eine perfekte Balance zwischen süß und sauer. Die intensive Zitronennote der Tarte harmoniert wunderbar mit dem nussigen Geschmack des Pistazieneises und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Um dieses kulinarische Highlight abzurunden, empfehlen wir einen erlesenen Wein, der die Aromen des Desserts perfekt ergänzt. Lassen Sie sich von dieser himmlischen Kombination verführen und genießen Sie einen Hauch von Luxus auf Ihrem Teller.

Zutaten für 4 Personen

660 g

Mehl

560 g

Butter

360 g

Zucker

7

Eier

320 g

Zitronensaft

3

Abrieb von Bio-Zitronen

(1 Tarteform 26cm )

Zubereitung des Mürbeteigs

1. 300g Mehl, 200g Butter, 100g Zucker und 1 Ei zu einem kompakten Teig verarbeiten und für 1 Stunde im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen.

2. Den Mürbeteig ausrollen, in eine ausgebutterte Tarteform geben und bei 160 Grad Umluft für 20 - 25 Minuten goldgelb backen.

Zubereitung der Zitronenfüllung

1. 360g Butter, 360g Zucker, 320g Zitronensaft und Abrieb von 3 Bio-Zitronen in einem Topf verrühren und auf dem Herd warm werden lassen.

2. 6 Volleier und 6 Eigelb hinzufügen und kräftig einrühren. Die Masse unter ständigem Umrühren zu einer Art ´Pudding´ köcheln lassen.

3. Die warme Masse auf den vorgebackenen Mürbeteig geben und nach Bedarf mit etwas Zucker und einem Bunsenbrenner karamellisieren.

4. Für 3 Stunden kaltstellen und in gewünschte Stücke schneiden.

5. Nach Belieben mit Pistazieneis, gerösteten Pistazien oder Streuseln servieren. Im Sommer auch mit Himbeersorbet ein Hochgenuss.

Guten Appetit!

Der passende Wein zu diesem Gericht

Im Vorfeld den richtigen Wein zu wählen, ist oft nicht leicht. Deswegen haben wir für Sie hier die passende Weinempfehlung für dieses Gericht.

2023 Riesling, Auslese, süß, Niersteiner Rosenberg

Weißwein süß

15,90 €

21,20€/l

Lebensmittelangaben

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